สาลี่กรอบ ของโปรด

นี่คือหน้าตาของสาลี่กรอบ ขนมที่เราชอบมากที่สุด

ความชอบมันเริ่มมาจาก ตอนที่เรียน ม. 2 ลงเรียนวิชาเลือกเสรี (ในสมัยนั้น ) เป็นวิชา ช่างขนมอบ

ซึ่งมีคนเลือกเรียนเยอะมาก จนต้องมีการคัดออกเพราะเกินโควต้าที่เปิดรับ ถึงแม้มีคนเกินฉันก็ยังยืนยันที่จะ

เรียนโดยยอมหยิบฉลากเสี่ยงเอา ปรากฏว่าได้เรียนสมใจอยาก

เนื้อหาที่เรียนมีการเรียนอาหารที่ใช้วิธีการอบมากมาย เช่น เค้ก คุกกี้ ขนมต่างๆ รวมถึงสาลี่กรอบ

ความอร่อยมันเตะจมูกฉันตอนที่อบ กลิ่นขนมมันหอมมาก เวลาอบได้แต่รอเวลาให้มันสุกจะได้กินเร็วๆ

ต่อมาพอได้สูตรฉันก้เอามาทำกินเองต่อที่บ้าน ใครๆที่กินต้องบอกว่า ขนมนี้อร่อยมากๆๆๆๆๆจริงๆๆๆๆๆ

ว่าแล้วแนะวิธีทำให้ดีกว่า

สูตร

1 1/2 ถ. แป้งสาลีเอนกประสงค์
1 3/4 ถ. น้ำตาลทราย
3 ฟอง ไข่ไก่ เบอร์ใหญ่ อุณภูมิห้อง
3 ช.ต. น้ำเปล่า
1 ช.ช. วนิลลา
1 ช.ต. น้ำมะนาว
2 - 3 ถ. มะพร้าวขูดขาว
พิมพ์กระดาษ

วิธีทำ

- นำไข่ใส่โถ เติมน้ำมะนาว ดีด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้น
- หลังจากนั้น ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายจนหมด
- หลังจากนั้น ค่อยๆ เติมน้ำเปล่าทีละช้อนจนหมด ตามด้วย วนิลลา



หลังจากนั้น ค่อยๆ ร่อนแป้งใส่ ที่ละครึ่ง ตะล่อมให้เข้ากัน และ เติมมะพร้าวตล่อมให้เข้าก้น ตักใส่พิมพ์ นำเข้าอบ ประมาณ 15- 25 นาที หรือจนกระทั่งขนมจิ้มแล้วไม่ติดไม้





** เคล็ดไม่ลับ***
1. เวลาตึไม่ควรใช้ความเร็วสูง เพราะจะทำให้อากาศเข้าไปในเนี้อไข่ มากเกินไป เวลาอบแล้ว ขนมจะพองมากและเป็นโพรง
2. ถ้าใช้มะพร้าวที่มีรสหวาน จะลดน้ำตาลทรายลง ก็ได้คะ
3. ถ้าส่วนผสมเหลวเกินไป ก็ค่อยเติมมะพร้าวเพิ่มทีละน้อย หรือส่วนผสมแห้ง ก็เติมน้ำเปล่าลงไปอีกสัก 1 - 2 ช.ต. ก็ได้คะ
4. ถ้าจะเปลี่ยนน้ำเปล่า เป็นน้ำกะทิก้ได้คะ แต่ขนมจะไม่กรอบนาน
สุดท้ายนำไปอบน่ะค่ะ

เครดิต bloggang.com